Recrutement

Vous souhaitez rejoindre l'équipe du Terrou-Bi :
Consultez les offres d'emploi ci-dessous ou adressez votre candidature spontanée en envoyant votre CV et lettre de motivation à notre adresse espacerecrute@gmail.com.


Consultez nos différentes offres d’emploi en cours :

Adjointe Gouvernante Générale (H/F)

Missions
Au sein d’un service de 60 personnes, rattaché(e) à la Gouvernante Générale, vous encadrez et contrôlez le travail du personnel chargé du nettoyage et de l’entretien des chambres. Vous contrôlez la propreté des chambres et des parties communes (couloirs, escaliers...), vérifiez l’état des installations et du mobilier. Vous gérez les stocks de produits et fournitures.

Profil
Vous devrez avoir une expérience dans le luxe. De formation hôtelière ou supérieure, vous êtes un(e) professionnel(le) de l’hébergement. Vous avez idéalement 2 à 3 ans d’expérience à un poste similaire. Excellentes aptitudes à communiquer à l'oral comme à l'écrit. Capacité à former et développer les compétences. Anglais courant. Sens du détail et de l'hygiène. Organisation.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: Cadre
Contrat : à négocier
Salaire : à négocier


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Chef de Partie – Sushis (H/F)

Missions
Vous maitrisez parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis (makis, nigris, Californias, Spring Rolls, etc.). Vous possédez une bonne connaissance des produits japonais.

Profil
Vous avez une expérience solide à un poste similaire. Vous posséder de très bonnes capacités dʼorganisation et dʼanticipation, connaissez les règles dʼhygiènes et de sécurité alimentaire. Sens du détail et des présentations visuelles. Gestion d’une équipe.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: Cadre
Contrat : à négocier
Salaire : selon expérience


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Chef de Production Cuisine (H/F)

Mission
Rattaché au Chef Exécutif, le Chef de production :
- Veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques.
- Organise et contrôler les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, dans le respect des engagements
- Garantit la production des repas dans le strict respect des règles d'hygiène et avec un objectif permanent de maitrise et d'optimisation des coûts denrée et de satisfaction client et convives.
- Garantit le niveau de qualité des fabrications et des prestations.
- Gère les stocks et s'assure des approvisionnements (vérifications DLC...)
- Assure la gestion du personnel de son unité : former, animer et structurer son équipe. Veille au bon climat social.


Profil
Vous justifiez impérativement d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire. Vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.
Connaissances de l'HACCP et de la liaison froide.
Connaissance de la cuisson et de conservation sous vide.
Expérience de la cuisine collective est un plus.
Maitrise de la gestion des stocks et des coûts, Connaissance des outils bureautiques (word, excel)

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste: Salarié
Contrat : à négocier
Salaire : à négocier


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Chef de cuisine - Expérimenté (H/F)

Missions
Rattaché au Chef Exécutif de Terrou Bi vous êtes garant de la qualité des prestations culinaires proposées à nos clients et du respect des règles de sécurité alimentaire. Vous supervisez la gestion des stocks, des commandes. Vous optimisez les ratios et indicateurs restauration. Vous encadrez des équipes de 20 à 30 personnes.
Profil
Expérience de Second, Sous Chef ou Chef de Cuisine indispensable, dans un restaurant de standing. Leadership et sens des responsabilités, capacité à fixer des objectifs et contrôler le travail des équipes, maîtrise des indicateurs de gestion et de la sécurité alimentaire. Pédagogie. Sens du détail. Maîtrise de l’outil informatique. Disponibilité horaire, sens de l’observation, de l’adaptation et ouverture d’esprit. Capacité à travailler dans une entreprise structurée (640 collaborateurs).
Environnement
Leader de l’hôtellerie-restauration à Dakar, le complexe Terrou Bi, accueille une clientèle internationale, business et loisir, à travers son hôtel 5 étoiles luxe de 168 chambres et suites, ses 3 restaurants dont le mythique Gastronomique, sa Marina, son Casino, et sa plage privée. Notre Brigade de cuisiniers, répartie sur 3 cuisines, réalise une cuisine internationale, authentique et élaborée, respectant les normes de qualité et d’hygiène de l’hôtellerie de luxe.

Conditions du poste

Localisation : Dakar
Démarrage : Poste à pouvoir immédiatement
Statut du poste : cadre
Contrat : à négocier 
Salaire : selon expérience


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